Литва скоро станет последней страной для гурманов, вошедшей в знаменитый гид Мишлен. Самая большая из трех стран Балтии рестораны пополнит список лучших мест региона, в который также вошли лучшие рестораны Эстонии и Латвии.
Первые избранные рестораны страны будут представлены 13 июня. На специальном мероприятии в Вильнюсе.
«Представляя путеводитель по Литве, мы дополним список рекомендаций Мишлен для стран Балтии и предоставим подробную информацию о самых качественных ресторанах региона. Новый путеводитель раскроет уникальность литовских ресторанов, расскажет о талантливых поварах страны и позволит им и дальше развивать страсть, творчество и уважение к местным кулинарным традициям. В настоящий момент наши инспекторы заканчивают отбор первых ресторанов, списком которых нам не терпится поделиться с гурманами со всего мира", - рассказал о литовских ресторанах высокой кухни Гвендал Пулленнек, международный директор гида Мишлен.
Презентацию гида «Мишлен» в Литве поддерживает Министерство экономики и инноваций. «Как страна, мы славимся не только своим историческим наследием и красивой природой, но и подлинными кулинарными впечатлениями, которые наконец-то были признаны престижным гидом Мишлен. Это признание так же важно, как включение каунасского модернизма в Список всемирного наследия ЮНЕСКО и 700-летие Вильнюса, привлекшее внимание всего мира. Это еще одно открытое приглашение миру ощутить аутентичность Литвы – на этот раз через вкусовые эксперименты и уважение к гастрономическим традициям», - говорит министр экономики и инноваций. Рассвет Армонайте.
Инспекторы гида «Мишлен» тщательно исследовали Литву в поисках лучших ресторанов страны. Они посетили разные регионы Литвы: город-порт Клайпеду, расположенный в месте впадения реки Дане в Балтийское море, Старый город все впечатлены прекрасным 18 веком деревянные постройки; Тракус, расположенный в историческом национальном парке, где всех впечатляет замок 14 века, стоящий в центре озера Гальве. замок; элегантный Каунас, расположенный у слияния рек Нерис и Нямунас, удивляющий своей средневековой крепостью, собором, готическими башнями и модернистской архитектурой, включенной в список всемирного наследия ЮНЕСКО; а также, конечно же, Вильнюс – впечатляющая историческая столица с прекрасным сочетанием архитектуры готики, ренессанса, классицизма и барокко.
Тайп пат скайтыките
Путешествуя по Литве, гиды-инспекторы Мишлен дегустировали классические и современные блюда – от блюд местного происхождения до французских, итальянских и индийских; от вкусных рыночных булочек до дегустационных меню из лучших местных и сезонных продуктов. Они отмечают, что в Литве большое внимание уделяется консервированию овощей и приготовлению мяса или рыбы, что позволяет продуктам храниться более длительный период времени. Такие продукты используются позже, в прохладные месяцы. Кроме того, при приготовлении блюд максимально используются все ингредиенты животного и растительного происхождения – от носа до хвоста и от корня до кончика.
Список первых литовских ресторанов, включенных в гид Мишлен, будет представлен в 2024 году. 13 июня Во время специального мероприятия в Вильнюсе, в клубе «Пирклю».
Методика руководства Мишлен
Всемирно известный ресторанный гид 1900 года. был создан шинной компанией Michelin для поощрения автомобильных путешествий. С тех пор создатели путеводителя остались верны своей первоначальной миссии: открывать для себя кулинарные направления, направлять путешественников со всего мира и местных гурманов в лучшие рестораны, распространять информацию о кухнях разных стран и поощрять людей путешествовать.
Отбор ресторанов для «Гида Мишлен по Литве» осуществляется самостоятельно тайными инспекторами «Мишлен», следуя методологии, используемой в мировом масштабе уже много лет.
Инспекторы Мишлен оценивают только качество ресторанных блюд по 5 критериям:
- Качество продукта
- Техника приготовления
- Гармония вкусов
- Индивидуальность шеф-повара раскрывается через блюда
- С постоянным контролем качества, как при взгляде на меню, так и на долгосрочную перспективу.
Рестораны, выбранные гидом Мишлен
Гид Мишлен оценивает избранные рестораны, используя комплексную рейтинговую систему. Самый известный рейтинг – всемирно известные звезды Мишлен, присуждаемые ресторанам, обеспечивающим исключительные вкусовые ощущения. Одна звезда Мишлен присуждается ресторанам за «высококачественную еду, ради которой стоит остановиться», две звезды за «отличную еду, от которой стоит отказаться» и три звезды за «исключительную кухню, ради которой стоит специально спланировать поездку».
Помимо престижных звезд, присуждаются и оценки в популярной категории «Нагрудник-гурман». Их присуждают ресторанам, предлагающим качественную еду по отличной цене. Зеленая звезда Мишлен присуждается образцовым ресторанам, придерживающимся полностью экологически устойчивой гастрономической практики.
Список всех ресторанов, отобранных «Мишлен Гид Литва», будет доступен исключительно в цифровом формате – вместе с другими ресторанами и отелями с самым высоким рейтингом по всему миру. Это можно сделать, посетив онлайн-гид Мишлен. на вебсайте или с помощью бесплатного приложения для смартфона.
