Один из лучших поваров страны, шеф-повар Лютаурас Чепракас рад: летом Литва должна присоединиться к престижной компании. Культура питания в нашей стране достигла высокого уровня по рейтингу Мишлен. Шеф-повар рассказал о том, как в программе «Шешкинес 20» осуществляется отбор ресторанов, которые могут получить желаемый рейтинг.
"Он есть у латышей, есть у эстонцев, а мы в Литве уже ждем и очень надеемся, что летом он у нас будет", - сказал Л. Чепракас.
Мишлен – это организация, которая оценивает лучшие рестораны мира высшего класса и награждает их звездами. До сих пор в Литве он оценивался как таковой. ресторан здесь нет.
На просьбу объяснить, как происходит процесс оценки, в ходе которого представители Michelin оценивают потенциальных кандидатов на высокий рейтинг, Л. Чепракас сказал, что все началось с расследования.
"Они приехали, объездили всю Литву, сделали выводы и сказали, что потенциально могут увидеть здесь столько ресторанов, которые могли бы попасть в ресторанный гид Мишлен - имен никто не называет", - рассказал шеф-повар.
Л. Чепракас рассказал, что за работу в престижной компании приходится платить.
"Эта услуга платная практически во всем мире, за исключением тех городов, куда Мишлен приезжает, что называется, просто потому, что там просто не может быть из-за чрезвычайно высокого качества еды и культуры", - сказал шеф-повар.
Таким городом является Токио, столица Японии, в которой сейчас находится больше всего ресторанов, отмеченных звездами Мишлен. Люксембург имеет самый высокий рейтинг мест на душу населения, за ним следует Киото на втором месте и Сан-Себастьян в Испании на третьем месте.
Рестораны оценивается без какой-либо коррупции, очень осторожно и тайно.
«Нет кумовства, кумовства и тому подобного. Это не тот вариант, когда кто-то в Мишлене может сказать, что другу двоюродного брата моего брата нужно что-то подарить - это неправомерно", - сказал опытный шеф-повар.
Источник: ЛНК
