Jaučiate ore tvyrantį cukraus pudros ir šiltų gardėsių aromatą?Jau vasario 1-14 dienomis šie saldūs kvapai nosį kutens visiems vilniečiams. Sostinės senamiesčio Stiklo kvartale rengiamas pirmasis Spurgų festivalis.

Prieš 600 metų Vilniaus Stiklo kvartalas buvo pramintas Lotynų kvartalu dėl jame apsigyvenusių amatininkų ir pirklių iš Vakarų ir Pietų Europos. Prieš daugiau kaip 500 metų jame įsikūrė pirmoji auksakalių gildija. Šalia stovėjo Didžiojo Kunigaikščio monetų kalykla, todėl kvartale namus statėsi auksakaliai, vieni turtingiausių amatininkų. Galiausiai prieš 450 metų čia pradėtas gaminti ir pardavinėti stiklas. Dėl stiklo gaminių ir prekybos tradicijų kvartalas įgavo dabartinį Stiklo pavadinimą. Šiandien šiame kvartale telpa įvairiausios istorijos iš skirtingų šimtmečių, tradicijų ir kultūros paveldo, kurių nerasi niekur kitur.

Kūrybinių idėjų nestokojanti Stiklo kvartalo bendruomenė pirmąsyk sumanė netradiciškai paminėti žiemos pabaigą, surengdami sotaus maisto šventę, kuri sutaps ir su Užgavėnėmis.

„Nuo seno tikėta, kad per Užgavėnes riebiai ir sočiai prisivalgęs būsi stiprus visus metus. Po Užgavėnių prasideda Pelenų diena – Gavėnios pradžia, kuomet tikintieji iki pat Velykų sekmadienio susilaiko nuo persivalgymo. Kol dar turime likusias dvi savaites, kviečiu ragauti ir išlaikyti skirtingų tautų senąsias maisto tradicijas, bei šitaip išvaryti žiemą iš Vilniaus senamiesčio kiemų. Festivalyje kartu išrinksime skaniausius blynus ir spurgas“, – sako Stiklo kvartalo idėjos autorė ir vietokūros dizainerė Julija Janus.

Nors Lietuvoje Užgavėnių tradicinis patiekalas – blynai, šventės organizatoriai nutarė skanumynų valgiaraštį paįvairinti, į jį įtraukdami kitų šalių Užgavėnių tradicinius valgius  spurgas ir pyragėlius. O ir patys gardėsiai bus pačių netikėčiausių skonių: čiuros, blyneliai su ikrais, krevetėmis, varške, beigeliai su stirniena, kopūstais ir grybais įdarytos spurgos. O kur dar itališkos Užgavėnių spurgosbomboloni su vaniliniu kremu, lazdyno riešutų kremu arba namų gamybos vyšnių uogiene. Prancūziški crepe siuzette, belgiški vafliai su ledais, tradiciniai amerikietiški donuts spurgų riestainiai. Visi bus laukiami skanauti purių varškės spurgyčių su mėlynių džemu, apipiltų sūrios karamelės padažu, skrudintų migdolų drožlėmis ir šviežiomis uogomis. Ant stalų garuos mieliniai namų gamybos blyneliai, tradicinės spurgos, įdarytos plakta grietinėle.

Šio festivalio simboliu taps daniškos Užgavėnių bandelės fastelavnsbolle, puoštos marcipanais ir įdarytos saldžia plakta grietinėle. Šią bandelę Skandinavų šalyse tradiciškai valgo iki pat Pelenų trečiadienio, todėl ji dar vadinama „stora antradienine bandele“. Vietos,  kurios dalyvauja Spurgų festivalyje, bus pažymėtos plakatu su šios bandelės nuotrauka.

Smaguriai vilniečiai ir miesto svečiai bus laukiami „Senatorių pasaže“, „Augustas & Barbora“, „Lokio“, „Pulpo“, „Puaro“, „Markus“, „Maurizio“, „Cozy“ restoranuose, „Ponių laimėje“, „Balzac Crêpes“.

Su skaitytojais dalinamės ispaniško maisto restorano „Pulpo“ čiurių (churro) receptu.

Ilgos ispaniškos Churros

Reikės:

  • 50 ml pieno
  • 50 ml vandens
  • 40 g sviesto
  • 70 g miltų
  • 2 kiaušinių
  • Aliejaus

Gaminimas:

Į puodą supilkite vandenį ir pieną, ir jame ištirpinkite sviestą. Į masę suberkite miltus ir viską suplakite plakikliu 5 minutes. Tuomet įmuškite kiaušinius ir plakite dar 5 minutes.

Atvėsinkite tešlą šaldytuve bent 30 minučių. Sudėkite atvėsintą masę į kremui formuoti skirtą maišelį su antgaliu.

Čiuras formuokite tiesiai į įkaitintą kepimo aliejų, vingiuodami, kad gautųsi ilga raityta juostelė.

Kur kepsite – nėra svarbu, tačiau aliejus čiuras turi apsemti. Iš aliejaus kepinius traukite tada, kai šie paruduos. Iškepusias čiuras padėkite ant popierinio rankšluosčio, jog susigertų aliejaus perteklius.

Patiekite čiuras su ištirpintu šokoladu. 

Įvertink šį straipsnį

Suteikiame jums galimybę įvertinti mūsų turinį. Spustelėkite ant žvaigždės, kad įvertintumėte!

33 skaitytojai (-ų) įvertino

Iki šiol nėra įvertinimų! Būkite pirmas, įvertinęs šį įrašą.

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

Rekomenduojami VIDEO

Susiję straipsniai

Reklama

Ar karinių pratybų metu Vilniuje turi būti skelbiama komendanto valanda?

Welcome Back!

Login to your account below

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Add New Playlist