Чувствуете, как в воздухе витает аромат сахарной пудры и теплых деликатесов?С 1 по 14 февраля эти сладкие запахи будут щекотать носы всех вильнюсцев. Первый фестиваль пончиков проходит в квартале Стикло старого города столицы.
600 лет назад Вильнюсский стеклянный квартал прозвали Латинским кварталом из-за поселившихся здесь ремесленников и купцов из Западной и Южной Европы. Более 500 лет назад здесь была основана первая гильдия ювелиров. Рядом находился великокняжеский монетный двор, поэтому дома в квартале строили ювелиры, одни из самых богатых мастеров. Наконец, 450 лет назад здесь начали производить и продавать стекло. Благодаря традициям стекольного производства и торговли квартал получил нынешнее название Стеклянный. Сегодня этот квартал хранит множество историй разных веков, традиций и культурного наследия, которые невозможно найти больше нигде.
Община квартала «Стиклос», испытывающая недостаток креативных идей, впервые решила отметить окончание зимы нетрадиционным способом, организовав праздник сытной еды, который также будет совпадать с Марди Гра.
«С древних времен считалось, что если во время Марди Гра питаться жирно и сыто, то будешь сильным на весь год. После Марди Гра начинается Пепельный день – начало Великого поста, когда верующие воздерживаются от переедания до Пасхального воскресенья. Пока у нас осталось еще две недели, я приглашаю вас попробовать и сохранить старинные кулинарные традиции разных народов и таким образом прогнать зиму из дворов старого города Вильнюса. На фестивале мы вместе будем выбирать самые вкусные блины и пончики», — говорит Юлия Янус, автор идеи Стеклянного квартала и ландшафтный дизайнер.
Хотя традиционным блюдом Хэллоуина в Литве являются блины, организаторы фестиваля решили разнообразить меню деликатесов, включив в него традиционные блюда Хэллоуина в других странах. – пончики и пирожные. А сами деликатесы будут самых неожиданных вкусов: чуррос, блины с икрой, креветками, творогом, бублики с олениной, пончики с начинкой из капусты и грибов. А где итальянские пончики Марди Гра?bomboloni с ванильным кремом, ореховым кремом или домашним вишнёвым джемом. Французский креп-сюзет, бельгийские вафли с мороженым, традиционные американские пончики пончики рулетики. Всем будет предложено насладиться воздушными творожными пончиками с черничным вареньем, политыми соленым карамельным соусом, поджаренным миндалем и свежими ягодами. На столах будут дымиться домашние дрожжевые оладьи, традиционные пончики со взбитыми сливками.
Символом этого фестиваля станут датские булочки Марди Гра. фастелавнсболле, украшен марципаном и наполнен сладкими взбитыми сливками. В скандинавских странах эту булочку традиционно едят до Пепельной среды, поэтому ее еще называют «булочкой жирного вторника». Локации, участвующие в Фестивале пончиков, будут отмечены плакатом с фотографией этого пончика.
Веселых вильнюсцев и гостей города ждут в ресторанах «Senatoriu Passage», «Augustas & Barbora», «Lokio», «Pulpo», «Poiro», «Markus», «Maurizio», «Cosy», "Поню линуя", "Бальзак" Кр.êпес».
Делимся испанской едой с нашими читателями ресторан Рецепт чурро «Пульпо».
Длинные испанские чуррос
Рейкес:
- 50 мл молока
- 50 мл воды
- 40 г сливочного масла
- 70 г муки
- 2 яйца
- Масло
Гаминимас:
Налейте воду и молоко в кастрюлю и растопите в ней сливочное масло. Добавляем в массу муку и взбиваем все миксером 5 минут. Затем добавьте яйца и взбивайте еще 5 минут.
Охладите тесто в холодильнике минимум 30 минут. Остывшую смесь переложить в кондитерский мешок с насадкой.
Сформируйте котлеты прямо в нагретом растительном масле, скручивая их в длинную скрученную полоску.
Неважно, где вы будете жарить, но масло должно покрывать сковороду. Достаньте выпечку из масла, когда она подрумянится. Выложите запеченные чуррос на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишнее масло.
Подавайте печенье с растопленным шоколадом.
