В мае в Вильнюсе проходит второй по зрелищности конкурс тортов, где свой талант могут продемонстрировать все литовские кондитеры – как профессионалы, так и любители. Торты, приготовленные для конкурса, будут оценивать телеведущая и автор кулинарных книг Беата Николсон, свадебный организатор Лаура Вагоне и другие члены комиссии.
Конкурсанты представят свои кондитерские шедевры 24 мая. в столичном отелеШаг", во время фестиваля идей и направлений "Революция" в Вильнюсе. Победитель конкурса тортов, выбранный судейской коллегией, будет объявлен и награжден на торжественной церемонии, которая завершится трехдневным фестивалем.
Регистрация на конкурс продлится до 2024 года. 10 мая.
Тема этого года — королевская свадьба в Пакаи.
По словам организаторов, к участию в конкурсе приглашаются все, кто верит, что торт может быть не только вкусным десертом, но и произведением кондитерского искусства. Торты и их оформление будет оценивать большое жюри экспертов – свадебный организатор Лаура Вагоне, телеведущая и автор кулинарной книги Беата Николсон, кондитер, инструктор по кондитерам и десертам Екатерина Звонкувене, шеф-повар и кондитер Эвалдас Юшка, кондитер Довиле Валентене.
Каждый участник может выбрать одну из двух категорий: «Бесплатная тема» или «Классический торт». Нет никаких правил для участников, стремящихся к победе в свободной теме — категории, в которой кондитеры раскрывают свой творческий потенциал через тенденции и новые прорывные идеи. Члены комиссии подчеркивают, что при создании бесплатной темы самое главное — отразить концепцию «самого впечатляющего торта» — даже если он будет из овощей.
Между тем, категория «Классический торт» требует, чтобы в торте использовался хотя бы один из следующих вкусовых и текстурных элементов: мед, имбирь, гвоздика, корица, розовая вода или слоеное тесто. Кроме того, каждый торт должен состоять как минимум из 4-х разных фактур, иметь высоту не менее 40 сантиметров, а кулинарная идея должна отражать тему конкурса этого года – «королевская свадьба в Пако».
Все элементы, используемые для украшения, должны быть съедобными, за исключением случаев, когда для нижней части десерта используется накрытая и декорированная мулия – этот элемент не может быть съедобным. Если для украшения используются сахарные цветы, их также допускается закрепить проволокой.
Л. Вагоне: Наполеоны и медучи вернулись на пик популярности
Организатор фестиваля «Революция» и руководитель группы ивент-услуг «ReKūrai» Ауримас Камантаускас рад, что конкурс тортов с каждым годом привлекает все больше внимания гостей фестиваля.
«Прошлогодние участники удивили не только гостей фестиваля, но и каждого члена комиссии своими идеями и творческой реализацией. «Участие в конкурсе тортов – это трамплин к успеху – это прекрасная возможность раскрыть свой кондитерский талант, завести ценные знакомства и, возможно, даже начать новый бизнес», – говорит А. Камантаускас.
Члены комиссии сообщают, что при оценке работ участников будут учитываться 5 основных критериев: сочетаемость темы, сочетаемость вкусов и фактур, визуальный аспект (включая декор, идею и ее подачу), сложность выбранного техники и их реализация, тематическая сочетаемость цветов и их применение.
Л. Вагоне, организатор свадеб и член конкурсной комиссии фестиваля идей и тенденций «Революция», добавляет, что тенденции возвращают в Литву «вкусные и съедобные» традиционные торты, поэтому подобных сочетаний вкусов можно ожидать и в Литве. и конкурс этого года.
«Кажется, до недавнего времени на пике популярности были итальянские фисташковые торты, затем свежая и мягкая фруктовая выпечка, а в этом году будет очень много наполеонов и медовых рос, проданных свадебным парам. Надеюсь, что в этом году на конкурсе тортов «Революция» мы получим похожие вкусы», — говорит Л. Вагоне, член комиссии самого впечатляющего конкурса тортов.
