Во время пожара в окружающую среду выбрасываются такие химические вещества, как окись углерода, оксиды серы и азота, диоксины, фураны, полициклические ароматические углеводороды и т.д. Следует отметить, что с точки зрения безопасности пищевых продуктов наибольшую опасность представляют диоксины и другие вещества, принадлежащие к их группе. Однако следует отметить, что эти вещества не накапливаются в растительном материале (не всасываются из почвы в растения), поэтому фрукты, овощи и питьевая вода не относятся к опасным продуктам.
После оценки масштабов и продолжительности пожара, произошедшего на предприятии «Экосервис» (ул. Гарюню, 71, Вильнюс), были представлены данные о загрязнении воздуха, научные данные о возможном загрязнении фруктов и овощей во время пожара, а также данные лабораторных исследований. продуктов питания и питьевой воды после предыдущих пожаров в Литве (например, пожара, возникшего на складе шин ЗАО «Экологистика» в Алитусе), риск заражения фруктов, овощей и питьевой воды маловероятен.
После пожара на ЗАО «Экологистика» в Алитусе исследовались загрязнения тяжелыми металлами (свинцом, ртутью, кадмием, мышьяком), диоксинами и полициклическими ароматическими углеводородами. Анализ диоксинов в пробах растительной продукции показал, что уровень диоксинов достигал предела 0,07 пг/г массы сырой продукции и не превышал нормативной концентрации воздействия (0,30 пг/г массы продукции). Анализ результатов испытаний на тяжелые металлы в пробах фруктов и овощей показал, что уровень свинца составляет 0,006-0,07 мг/кг (допустимая концентрация 0,1-0,3 мг/кг в зависимости от вида), мышьяк и ртуть не обнаружены ( возможные меньшие суммы, выходящие за пределы определения метода). Пожар шин и другие возможные источники загрязнения вредными продуктами в исследуемой почве не обнаружены, т.е. количества всех тестируемых химических веществ в почве не превышали предельно допустимых значений, а количества диоксинов, фуранов и полибромдифенилов (ПБДЭ) ) были ниже предела обнаружения лабораторного метода.
После оценки имеющихся данных рекомендуется следовать общим рекомендациям по безопасности пищевых продуктов:
* Визуально оценивайте продукты питания (фрукты, овощи, ягоды) перед употреблением. Если продукция загрязнена снаружи (копотью, золой и т.п.), видны необычные/нехарактерные изменения в продукции – использовать такую продукцию не рекомендуется.
* Перед употреблением хорошо мойте все фрукты и овощи проточной питьевой водой; верхние листья, кожуру можно снять.
* Используйте воду для еды только из правильно оборудованных, обслуживаемых шахтных колодцев и скважин.
Источник: Государственная продовольственно-ветеринарная служба.
