Долгожданный вердикт гурманов страны: на церемонии Tablein Diners' Awards 2023 были объявлены лучшие литовские блюда, оцененные гостями в 2023 году рестораны. Что стало фаворитом у посетителей? Рестораны Вильнюса, Каунаса и Клайпеды входят в двадцатку лучших, причем лидер не теряет позиции первого места третий год подряд.
Фаворитов выбирают сами посетители
Премия Tablein Diners' Awards, которая проводится уже четвертый год, является единственной наградой этой концепции в Литве, в которой членами комиссии являются сами посетители ресторана, зарезервировавшие столики через Tablein.lt, а после визит - поделитесь впечатлениями.
«Вариант рейтинга закрыт и доступен только в реальности» в ресторане приезжим гостям», прозрачность награждения обеспечили представители глобальной платформы «Tablein», через которую в Литве уже сделали бронирования почти 4,5 миллиона человек. В то же время эти награды становятся важной основой развития гастрономической культуры: услышанный голос посетителей не только помогает другим людям выбирать места для качественного питания, но и стимулирует совершенствование самих ресторанов.
На участие в списке лучших «Tablein Diners' Awards 2023» претендовали 120 литовских ресторанов, а решающий результат определялся рейтингом еды, сервиса, окружающей среды и чистоты, основанным на впечатлениях гостей. Также в этом году впервые была представлена номинация «Дебюты», в которую вошли места, высоко оцененные гостями, но не смогли претендовать на ТОП-20 из-за недостаточного количества отзывов.
Золото для ресторана знаменитого шеф-повара
По решению посетителей, золото «Tablein Diners’ Awards 2023» третий год подряд досталось ярку. изысканная кухня ресторану «Амандус», а второе и третье места разделили представители мексиканской гастрономии: серебро гости присудили ресторану «Эль Гато Негро», а бронзу — «Каса Пелигроса».
"Фантастика! Я очень рад не только за себя, но и за всю команду. Кажется, мы привлекаем гостей, которые ценят то, что мы делаем. Каждый посетитель, прошедший мимо нас ресторан дверь, приветствуется от всего сердца. Помимо этих трех часов реального общения, мы приложили много усилий, исследований и планирования, чтобы каждый ужин прошел максимально гладко, и я вижу, что это действительно не напрасно", - Дейвидас Праспаляускас, шеф-повар и основатель ресторана Самый рейтинговый литовский ресторан «Амандус» поделился эмоциями.
На вопрос, как удается удерживать лидирующие позиции более года, кухонный эксперт не стал скрывать: «Рейтинговому человеку очень легко почивать на лаврах. Очень просто. Но мы точно не такие. Мы не ищем легких путей. Вегетарианцы, веганы, аллергики или другие пищевые привычки: для нас это не вызов, а задача. Когда мы принимаем гостей, мы подстраиваемся под них, потому что они подстраиваются под нас».
Формула успеха называется сильная команда
На церемонии вручения наград Tablein Diners' Awards 2023 посетители литовских ресторанов наградили серебром дом настоящей мексиканской кухни El Gato Negro. «В прошлогодней премии мы были на третьем месте, а в этом году – на ступеньку выше: мы очень довольны этим рейтингом!» Мы счастливы и чувствуем, что наша работа и усилия обрели еще больший смысл. В то же время мы гордимся прекрасной, трудолюбивой командой, и такие оценки мотивируют нас и побуждают совершенствоваться», — сказала Эгле, директор ресторана El Gato Negro.
Юстас Гвоздиов, менеджер ресторана Casa Peligrosa, завоевавшего бронзу, говоря о полученной награде, также подчеркнул важность команды: «Чтобы сделать опыт посетителя уникальным, мы уделяем особое внимание деталям и уникальным процессам, начиная с лепешки ручного отжима или местного копчения на дровах барбекю. И для ее реализации важнейшим аспектом становится сильная команда. Работать в ресторане очень сложно и рискованно, но она приносит огромное удовлетворение, поэтому такая оценка посетителей действительно очень мотивирует».
Tablein Diners' Awards 2023: литовские рестораны признаны гостями лучшими
Золото - Амандус (Вильнюс)
Концепция: Изысканная кухня ресторан, балуя гостей неожиданными сочетаниями вкусов, эстетики и особой атмосферой дегустационных ужинов
Шеф: Дейвидас Праспаляускас
Серебро – Эль Гато Негро (Вильнюс)
Концепция: Аутентичный мексиканский ресторан, в котором предпочтение отдается старинным рецептам, передаваемым из поколения в поколение.
Шеф: Виталис Чижаускас
Менеджер кухни: Казимир Гришиус
Бронза – Casa Peligrosa (Вильнюс)
Концепция: Ресторан современных импровизаций мексиканской кухни, расположенный под сводами векового монастыря
Шеф: Артурас Самавичюс
4 место – «Фабрика» (Вильнюс)
Концепция: Креативные гастрономические мастерские, где готовят блюда, вдохновленные товарами литовских фермеров.
Шеф: Овидий Орента
5 место – Стадион «Брюссель Мидии» (Вильнюс)
Концепция: Ресторан-паб в бельгийском стиле, посвященный знакомству с бельгийской кухней и напитками этой страны.
Менеджер кухни: Андрюс Вейкутис
6 место – Пиццерия Пиккола Италия (Каунас)
Концепция: Ресторан классической итальянской кухни и неаполитанской пиццы.
Повара: Вилма Праните и Томаш Петраускас
7 место – Ла Капитал (Вильнюс)
Концепция: Ресторан мексиканской кухни, вдохновленный аутентичностью, древними доиспанскими традициями и ритуалами.
Шеф: Алексис Мальдонадо
8 место – Ненавижу суши (Вильнюс)
Концепция: Премиальный ресторан суши и шампанского
Шеф: Костас Рыжов
9 место – Девятнадцать 18 (Вильнюс)
Концепция: Ресторан изысканной кухни новой балтийской кухни, вдохновленный литовскими деликатесами, выращенными на небольших фермах или собранными на природе.
Шеф: Андрюс Кубилюс
10 место – Брюссельский центр мидий (Вильнюс)
Концепция: Ресторан-паб в бельгийском стиле, посвященный знакомству с бельгийской кухней и напитками этой страны.
Менеджер кухни: Андрюс Вейкутис
11 место – Пачамама (Вильнюс)
Концепция: Ужин в ресторане, посвященном перуанской кухне Никкей.
Шеф: Мигель Релова
12 место – Веранда (Вильнюс)
Концепция: Ресторан кулинарных импровизаций европейской кухни, вдохновленный натуральными сезонными продуктами литовских ферм.
13 место – Ипанема (Каунас)
Концепция: Пиццерия расположена в Панемуне Шил на побережье Нямунаса.
Шеф: Мартинас Андрюшкевичюс
14 место – «Море риса» (Вильнюс)
Концепция: Ресторан азиатской уличной еды
Шеф: Каролис Юрконис
15 место – Carré Bar and Lounge(Вильнюс)
Концепция: Современная европейская кухня и коктейль-ресторан
16 место – «Талутти печёт и трясёт Сити»" (Каунас)
Концепция: Ресторан американской кухни для современного горожанина, его семьи и друзей
Шеф: Ирмантас Гасюнас
17 место –»ПКК (Вильнюс)
Концепция: Ресторан изысканной кухни, меню которого включает инновационные, оригинальные блюда, вдохновленные как скандинавской, так и литовской кухней.
Повара: Года Юкнайте и Витаутас Алекна
№18 - Индийский раджа Сью (Вильнюс)
Концепция: Ресторан настоящей индийской кухни.
Шеф: Мадансингх Панвар
19 место — Империал (Вильнюс)
Концепция: Роскошный ресторан изысканной кухни, в меню которого входят гастрономия лучших кухонь мира, современные литовские блюда и воссозданные историками рецепты LDK.
Шеф: Слава Янч
20 место – «Пожарная часть» ( )
Концепция: На берегу реки Дейн расположен рестобар, объединяющий в своем меню JAV и континентальной европейской кухни
Премия Tablein Diners' Awards 2023: дебюты ресторанов с самым высоким рейтингом среди гостей
Лагом Бистро (Вильнюс)
Концепция: Современный ресторан с простой едой
Шеф: Сергей Хамчановский
эльфийский (Вильнюс)
Концепция: Ресторан, вдохновленный скандинавской кухней и свежайшими местными продуктами.
Шеф: Адам Джегнор
Чернослив (Вильнюс)
Концепция: Импровизации завтрака, обеда и ужина в зимнем саду.
Красного кирпича (Находить)
Концепция: Ресторан «от фермы до стола», приглашающий насладиться блюдами новобалтийской кухни
Шеф: Арнор Инги Бьяркасон
НЕТ ШЕФ-ШЕФА (Вильнюс)
Концепция: Ресторан средиземноморской кухни, в котором приоритетом являются аутентичность, простота и качество продуктов.
Шеф: Йонас Йонушас
