Вот уже почти неделю в самом сердце старого города Вильнюса, в уникальном комплексе «Бокшто Скверо», теплыми летними вечерами сияют огни и неожиданные сочетания Юго-Восточной Азии, Южной Африки, Северной Америки и Европы. блюда выставлены на красочных тарелках. Шеф-повар Лютаурас Чепракас наконец-то реализовал свою давнюю идею – пригласить гостей во двор удивительной архитектуры, где они смогут насладиться видами города и поделиться едой.
"Kiemas by Gastronomika" - так называется новый проект Лутаурса Чепракоса. Он появился рядом с человеком, который ни разу не заезжал за рулем во время пандемии и карантина. ресторан «Гастрономика» в самом центре старого города Вильнюса, сто лет спустя, в XNUMX веке посадили липу.
Владельцы «Тауэрской площади» сохранили историческое дерево в эпицентре строительства, сегодня оно в окружении неповторимых барочных и совершенно новых, современных построек создает особый дух. «Наш двор отражает определение двора, как если бы это был парад: участок, окруженный постройками усадьбы, замка или дворца. У нас исключительный двор, в котором, без сомнения, будет и исключительная еда», — говорит Л. Чепракас.
Шеф-повар не будет проводить регулярные дегустации во дворе. «Двор — это свобода», — улыбается он и добавляет, что подарит много этой свободы и себе, и своим гостям. - Здесь не будет важен ни статус, ни одежда, мы приветствуем всех, кто хочет разделить радость и еду на тарелке. Создавая дворовое меню, я думал только о том, чтобы в наших блюдах было много вкусов. Я хотел, чтобы это было вкусно для меня, чтобы было вкусно для людей, которых я люблю. Если это так, то оно также должно понравиться незнакомцам. Я верю, что еда, посуда нас познакомят».
Самое главное правило двора – делиться едой. Шеф-повар обещает, что маленьких тарелок будет много, и собравшаяся компания сможет одно за другим попробовать все блюда из меню. «Я не побоюсь сказать, что наше меню эклектично. Азию, Европу, Южную Америку и Восток можно удачно объединить в одном блюде. На кухне мы готовим все, что придет в голову. Единственное, самое главное требование — чтобы было вкусно!» — говорит он.
Появляются цветные стулья, столы и точно такая же цветная еда, подаваемая на маленьких цветных тарелочках, а сам Л. Чепракас скучает по цветам. «Ведь сейчас лето», — говорит он, добавляя, что легкие блюда, яркие вкусы, много овощей — это то, что ей подходит.
Какое из его любимых блюд придет на летний двор? Обязательно севиче из свежего тунца и арбуза, может быть, жареная курица с черной икрой. «Однако будут и простые вещи, — смеется он, — я не сомневаюсь, дети придут есть картошку фри». Мы будем подавать их в чистом виде, а родители смогут насладиться ими с ложкой майонеза или сливками с трюфелями».
«В Вильнюсе многолюдно, но здесь всегда находит свое место новый, интересный подход. Инстаграмеры пусть готовятся», — обещает Л. Чепракас. Он надеется, что на своем заднем дворе он встретит людей, которые ценят свободу, общение, красочную еду, насыщенную вкусами и культурой стран мира, виды удивительной красоты.
Статья основана на пресс-релизе
