Путешествуя за границу, а точнее в Великобританию, я время от времени любил полакомиться фаст-фудом – рыбой с жареным картофелем, более известной у местных как «фиш энд чипс». Нам пришлось задуматься, появится ли такая культура питания в Литве. «Рыба и картошка» в свое время появилась в столице, но ушла в безвестность ванденис и таким образом исчез с небес столицы. Через некоторое время мы были приятно удивлены, увидев на фиесте Открытой кухни фургон, продающий приготовленную рыбу и традиционный картофель фри.
Рыбы на колесах, какое неожиданное и интересное решение пришло мне в голову, когда я впервые увидел этот фургон с едой. Я видел документальный фильм о фургонах с едой, который не является чем-то новым в Америке, но его популярность продолжает расти. Такая вот традиция фургонов с едой JAV существует уже несколько десятилетий и переживает здесь определенный ренессанс.
Мы можем только радоваться, что наши предприниматели также идут в ногу с мировыми тенденциями. Хочется похвалить реализаторов идеи, которые на данный момент предлагают, пожалуй, самую вкусную рыбу, которую мы до сих пор пробовали. Мы задали представителям Рык Лио несколько вопросов, на которые они любезно согласились ответить.
Почему название «Акула»? Это что-то символизирует?
С самого начала мы с творческой командой Lookoknow придумали название, которое будет интегрировано в логотип. Мы хотели отказаться от типовых названий рыб, нам нужно было короткое и понятное, которое бы ассоциировалось с едой, голодом. Потом Мальвине в голову пришло слово «Рык», а Иевой — «Лис», и так мы стали «Рык Лыс». Это неоднозначное название, связанное с рыбой и говорящее «рев, пока не пойдет дождь», было именно тем, что мы искали. Мне очень понравилась простота названия, многозначность, наводящая пользователя на разные мысли и интерпретации. Кроме того, название легко запомнить, что очень важно на рынке, переполненном предприятиями общественного питания.
Как вам пришла в голову идея открыть предприятие общественного питания, связанное с рыбой?
Некоторое время я работал с морепродуктами. Зная, какие проблемы с морепродуктами у нас в Литве, имея надежных поставщиков и хороший продукт, принять решение было несложно. Сама идея Fish & Chips назревала уже пару лет. На тот момент необходимого опыта и возможностей еще не было. Но после нового года, когда появились единомышленники, идея воплотилась в жизнь, и тогда началась история «Рык Лыс».
Почему вы решили выбрать колесный вариант «Рыклио» вместо стационарного?
В Вильнюсе уже имеется избыток стационарных мест общественного питания. Fish & Chips у меня ассоциируется с уличной едой, и фудтрак для нее очень подходящий вариант.
Где и как быстро вы получаете рыбу? Картошка из Литвы?
Рыба приходит к нам из Норвегии, Атлантического океана. Мы не можем найти подходящего поставщика картофеля фри в Литве, поэтому нам приходится использовать голландский язык.
Не боитесь ли вы, что в ближайшем будущем могут появиться конкуренты?
Я не сомневаюсь, что в следующем году у нас появятся конкуренты. Часто это работает вам на пользу, заставляя напрягаться, а не стоять на месте. Опять же, мы уверены в качестве нашей продукции, поэтому нет повода для опасений. Я всегда говорю, что если ты делаешь что-то искренне, качественно и ответственно, ты будешь впереди.
Где вас обычно можно найти?
На данный момент наше «постоянное» местонахождение — ул. Упес. 6, добавить Белый мост. У нас там свое место, обычно мы там по будням, 2-3 раза в неделю. В остальное время мы выезжаем на обед в микрорайоны города, по пятницам вы можете встретиться с нами на мероприятиях «Открытая кухня» как в Вильнюсе, так и в Вильнюсе. Красивый. Всю информацию мы публикуем в нашем аккаунте в Facebook @ryklysfoodtruck.
А осенью и зимой, где вы встретитесь в холодное время года?
После лета посмотрим, будет ли необходимость в таком питании. Потом мы решим, будем ли мы вас кормить и зимой.
Планируете ли расширять ассортимент?
Фиш энд Чипс по-прежнему будет нашим основным блюдом, но мы пойдем дальше и в ближайшем будущем представим новый продукт — коктейль из морепродуктов, состоящий из маленького осьминога, маленькой каракатицы, колец кальмара и мяса мидий и, возможно, Гарнир.
Спасибо за общение и, как говорят моряки, попутного ветра.
