Nauja vietelė

Pylimo gatvėje – nauja Izraelio gatvės maisto kavinė

Autentiškas Izraelio gatvės maistas bei kosmopolitiška kultūra – tai, kuo nuo liepos 2 dienos kvies pasimėgauti Vilniuje, Petro Cvirkos skvere vasaros sezoną pradedanti izraelietiško gatvės maisto kavinė „CVI in the park“. Pagal ypatingą receptą paruoštą humusą, anyžines morkas, vištienos „Shawarmą“ bei kitus tradicinius ingredientus, valgomus su pita, čia bus galima susikomplektuoti pagal individualų skonį.

Eklektiška maisto kultūra

Kavinės įkūrėjai, Lietuvos žydų (litvakų) bendruomenės (LŽB) nariai, maisto meniu žada praturtinti ir kultūrinėmis veiklomis – įvairių žanrų pramoginiais bei meniniais renginiais. Jiems priklausančią, Pylimo gatvėje įsikūrusią žydiško maisto kavinę „Beigelių krautuvėlė“ per kelis metus jau pamėgo daugybė vilniečių.

„Įsteigdami „Beigelių krautuvėlė” norėjome lankytojus ne tik pavaišinti gardžiu maistu, bet ir pakviesti maloniai praleisti laiką, padiskutuoti įvairiomis temomis, įskaitant ir tokias jautrias bei svarbias, kaip tolerancija, žmonių lygybė, asmenybės įvertinimas. Na, o šią vasarą sostinės gyventojams bei miesto svečiams norime sukurti kitokią erdvę, kur jie galėtų pabūti miesto parke, žalumoje bei susipažinti su Izraelio maisto kultūra“, – sako LŽB pirmininkė Faina Kukliansky.

 

Verta pažymėti, jog šių dviejų, bendruomenei priklausančių kavinių asortimentas gerokai skirsis.

„Beigelių krautuvėlėje“ lankosi žydų bendruomenės svečiai, gaminamas Lietuvos žydų maistas, kokį gamino į Lietuvą atvykstančių pasisvečiuoti žydų tėvai ir seneliai. Tuo metu parke įsikūrusi lauko kavinė siūlys Viduržemio jūros šalims būdingus skonius, kuriuos galima sutikti Izraelio virtuvėje“, – komentuoja Aistė Košienė, kavinių „Beigelių krautuvėlė” ir „CVI in the park“ vadovė.

Jos pastebėjimu, izraelietiška gatvės maisto kultūra pasižymi keliais unikaliais dalykais. „Tai, pirmiausia, kokybiškas ir sveikas maistas. Taip pat, šiai virtuvei būdingi charakteringi deriniai, gausus šviežių bei marinuotų daržovių asortimentas. Beje, nors savo meniu turėsime daugelio skonį atliepiančių mėsinių ingredientų pasiūlą, visgi, čia sočiai galės pavalgyti ir vegetarai, ir veganai“, – sako A. Košienė.

 

Ypatingas humusas bei erdvė naujoms patirtims

Prie kavinės meniu kūrimo prisidėjęs LŽB narys, muzikas ir renginių organizatorius Rafael Gimelstein pastebi, jog gatvės maistas – izraelietiško gyvenimo stiliaus dalis: „Viena vertus, Izraelyje gyvenimo tempas yra greitas, tu visuomet skubi. Kita vertus, gatvės maistas čia yra toks skanus ir šviežias, kokio pats nepasigaminsi, tad yra įprasta juo gyventi kasdien.“

Kartu jis pastebi, jog tokie, tarsi paprasti patiekalai kaip humusas gali būti ruošiami pagal šimtmečių tradicijas. „Gyvenamas Izraelyje turėjau bičiulį, kuris labai mėgo humusą, jis visada mane pasikviesdavo į kokią vietelę, kur galima jo paragauti. Pavyzdžiui, esame lankęsi kavinėje, kur humuso receptas kainavo 100 tūkst. dolerių, ir prie jos visuomet būdavo išsirikiavusios didžiulės eilės žmonių“, – prisimena R. Gimelstein.

Atsižvelgdamas į gerąsias patirtis, vilniečiams jis žada pasiūlyti galimybę sužadinti jusles autentšikais Izraelio skoniais: „Noriu, kad mūsų virtuvėje būtų tikro humuso, ir kad žmonės galėtų jį valgyti kaip Izraelyje – neįpareigojančiai, atsisėdę prie staliuko, tepdami jį ant pitos su kokybiška „tahini“ pasta, o prie visko dar ir turėti gausią saują šviežių daržovių“, – sako R. Gimelstein.

 

Jis tikisi, jog naujoji kavinė „CVI in the park“ padės atgaivinti šiuo metu kiek užmirštą Petro Cvirkos skverą. Beje, šiame pavadinime sutinkama trijų raidžių kombinacija „CVI“ simbolizuoja kelis dalykus: tai – dalis Cvirkos pavardės, kuri hebrajų kalba reiškia elnią (žydų kalba „girš”) – gamtos, laisvės bei atsipalaidavimo simbolį.

„Tikime, jog miesto šerdyje esantis parkas gali tapti puikia kultūrine erdve, kurioje būtų malonu pasimėgauti maistu, pasiklausyti muzikos, pabūti su vaikais. Pasistengsime šią vietą prijaukinti, papuošti ją įvairiais meniniais sprendimais, sukurti čia naujų emocijų. Potencialas – didelis, tad priešaky – daug darbo. Tikimės, kad viską spėsime įgyvendinti šiais metais ir toliau sėkmingai tęsti šią vasarišką tradiciją ateinančius metus“, – reziumuoja pašnekovas.

Liepos 2 dieną, penktadienį, kavinės atidarymo proga, Cvirkos skvere skambės gyva ir elektroninė muzika – gitara gros Laurynas Žemaitis, vakaro programą atliks DJ RifRaf. Taip pat bus rodomos vasarą vykstančios futbolo ir krepšinio varžybos.

 
Įvertink šį straipsnį
Suteikiame jums galimybę įvertinti mūsų turinį. Spustelėkite ant žvaigždės, kad įvertintumėte!
21 skaitytojai (-ų) įvertino
Iki šiol nėra įvertinimų! Būkite pirmas, įvertinęs šį įrašą.

Užsisakyti komentarų pranešimus
Pranešti apie
guest
3 Komentarai
naujausius
seniausius labiausi vertinti
Atsiliepimai
Peržiūrėti visus komentarus
Litvakas
Litvakas
26 dienas (-ų)

Elnias-hirš(jidiš)

Hmm
Hmm
28 dienas (-ų)

Super, tų kraštų maistas yra kažkas neįtikėtino, pažiūrėsim ar panašiai gamins:]

Vytautas
Vytautas
27 dienas (-ų)
Atsakinėti į  Hmm

Viena neskaniausių virtuvių…

Rekomenduojamas VIDEO
Back to top button