„Senatorių pasažas“ – tai senamiesčio širdyje kokybiškam maistui dedikuota erdvė, kurioje įsikurs jau daugeliui žinomi ir į „30 geriausių restoranų Lietuvoje“ sąrašą įtraukti restoranai „14Horses“ ir „Nineteen18“, puoselėjantys „iš lysvės – į lėkštę“ maisto koncepciją. Čia taip pat rasis ir parduotuvės, kuriose bus galima įsigyti ekologiškų maisto produktų, gėlių, knygų bei funkcionalių interjero detalių. Ši nauja kulinarinė erdvė senamiestyje duris žada atverti jau liepos 31 d.
Restorano „14Horses” virtuvės šefas Andrius Kubilius meniu sudarė kruopščiai atsižvelgdamas į sezoniškumą. Čia didžiausias dėmesys bus telkiamas į vietines ir atsakingai užaugintas daržoves bei augalus, panaudojant jų netradicines kombinacijas ir pagaminimo technikas. Restorane meniu bus ganėtinai trumpas, tačiau dažnai kintantis priklausomai nuo sezonų ir produktų, tuo metu augančių ūkiuose. „Po 6 mėnesius trukusių kūrybos ir tyrinėjimų sesijų gamtoje, virtuvėje ir ofise mes grįžtame su ta pačia stipria komanda ir dar didesne energija naujoje lokacijoje – „Senatorių pasaže“,- atidarymo nuotaikomis dalijasi šefas Andrius Kubilius.
„Senatorių pasaže“ taip pat įsikurs “Nineteen18” – degustacinių vakarienių ir kulinarinių patirčių restoranas, giliai nagrinėjantis vietines tradicijas, kultūrą ir papročius. Atsinaujinusiame restorane vakarienių metu čia bus pasitelkta dar daugiau detalių, rastų istoriniuose šaltiniuose apie vietinę kultūrą.
„Kurdami restorano meniu koncentravomės į tai, kaip mažus istorijos elementus perkelti į dabartį. Visą šią patirtį kuriame per daugybę skirtingų detalių – komandos uniformas, specialiai sukurtus indus, stalo serviravimą, gaminimo ir konservavimo metodikas, aptarnavimą ir, žinoma, maistą“,- pasakoja restorano „Nineteen18” šefas Matas Paulinas.
Svečius keliolikos patiekalų degustacinėms vakarienėms restoranas kvies penktadieniais ir šeštadieniais, čia taip pristatoma galimybė užsisakyti ir sutrumpintą vakarienės meniu.
„Mes labiausiai gilinamės į valstiečių, o ne bajorų ar didikų virtuvę, nes pastaroji sujungia gamtos pažinimą, kultūrines tradicijas ir išradingumą. Restorane siekiame lietuvių liaudies virtuvės interpretacijos ir modernios jos tąsos, o ne restauracijos ar imitacijos. Ieškome ne receptų, bet istorijų“,- meniu apibūdina šefas.
„Senatorių pasažas” duris atveria liepos 31 d., penktadienį, Dominikonų g. 11 ir veiks antradieniais – šeštadieniais.
