Maistas

„Kempinski“ ir „Radisson Astorija“ restoranų atsinaujinimui diriguos vienas garsiausių virtuvės šefų Lietuvoje

Vienas garsiausių virtuvės šefų Lietuvoje Matas Paulinas imasi naujų iššūkių – jis pakviestas atnaujinti viešbučiuose „Grand Hotel Kempinski Vilnius“ ir „Radisson Blu Royal Astorija“ veikiančius „Telegrafo“ ir „Astoria Brasserie“ restoranus, o taip pat prisidės ir prie Vilniaus oro uosto esančio viešbučio „Park Inn by Radisson Vilnius Airport Hotel“ restorano „Bocca Buona“ veiklos priežiūros.

Dešimtmetį kaupęs patirtį užsienyje, dirbęs Osle, Dubajuje, Monake ir daug metų geriausiu pasaulyje tituluotame „Noma“ restorane Kopenhagoje, bei Lietuvoje sukūręs du labai sėkmingus restoranus. šiandien M. Paulinas imasi naujos veiklos. Pertvarkyti ir prižiūrėti net tris viešbučių restoranus vienu metu pakviestas šefas pagrindine savo užduotimi įvardina požiūrio į maistą bei aptarnavimą keitimą, bei visiškai naujos aplinkos lankytojų pojūčiams sukūrimą.

„Visi trys restoranai labai skirtingi, tačiau nepaisant to, ketinu sukurti tokią atmosferą, kad lankytojai jaustųsi taip, tarsi būtų atėję asmeniškai pas mane į svečius, nepriklausomai, kokios krypties bus restorano meniu – europietiškas, prancūziškas ar itališkas. Kiekvienas, apsilankęs mūsų restoranuose turi pasijausti išskirtinis, o lūkesčiai turi būti išpildyti visu 100 procentų. Mano maisto filosofija, mano požiūris bus pritaikytas visur – aplinka turi būti jauki, aptarnavimas – geras, o maistas – įdomus“, –  sako M. Paulinas, ką tik stojęs už trijų restoranų vairo.

 

M. Paulinas yra puikiai žinomas gero maisto žinovams. Grįžęs į Lietuvą jis per trumpą laiką pasiekė įspūdingų rezultatų: praėjus pusei metų po jo vadovaujamo restorano „Numan“ Kaune atidarymo, ijis atsidūrė trečioje pozicijoje  „The White Guide Baltic“ sudaromame geriausių restoranų sąraše. Žinomam virtuvės šefui atidarius restoraną „Nineteen18“, po pusmečio šis taip pat jau puikavosi antroje Lietuvos restoranų TOP 30 pozicijoje,  o po metų buvo įtrauktas į „The World‘s50Best Discovery“ sąrašą.  

„Džiaugiamės, kad galėjome pasitelkti ne tik Lietuvoje, bet ir pasaulyje žinomą maisto kultūros virtuozą Matą Pauliną. Tikimės, kad Mato prisijungimas ir jo kūryba bus visiškai nauja patirtis maisto pasaulyje tiek viešbučio svečiams, tiek visiems Lietuvos gurmanams“, – sako Kai Schukowski, viešbučio „Grand Hotel Kempinski Vilnius“ vadovas.

Matas yra žinomas dėl savo dėmesio vietinių ūkininkų auginamiems produktams, daug laiko skiria įvairių skonių paieškoms, šiuolaikiškoms tradicinių skonių interpretacijoms. Šefas daug reikšmės teikia tvarumui, natūraliems gamtos ciklams, todėl ir jo valdomuose restoranuose gausu vietos produktų.

 

„Nors restoranų verslo ateitis dėl pandemijos tebėra neapibrėžta, nusprendėme eiti prieš srovę ir šiuo sudėtingu laiku investuoti į restoranų atnaujinimą, kelti jų lygį, nes kokybė yra paklausi visais laikais“, – sako Vilija Radzvilavičienė, viešbučių „Radisson Blu Royal Astorija Hotel Vilnius“ ir „Park Inn by Radisson“ vadovė.

Planuojama, kad visi trys restoranai bus atnaujinti iki rudens.

Įvertink šį straipsnį
Suteikiame jums galimybę įvertinti mūsų turinį. Spustelėkite ant žvaigždės, kad įvertintumėte!
6 skaitytojai (-ų) įvertino
Iki šiol nėra įvertinimų! Būkite pirmas, įvertinęs šį įrašą.

 

Užsisakyti komentarų pranešimus
Pranešti apie
guest
0 Komentarai
Atsiliepimai
Peržiūrėti visus komentarus
Rekomenduojamas VIDEO
Back to top button