Col passare del tempo capisco sempre meglio la frase che ho sentito nel film "Julie e Julia" - "Se sapessi che mi restano solo trenta giorni da vivere, li passerei tutti a mangiare burro" - infatti - cerco burro nella mia vita ovunque - al mattino in un croissant francese, semolino cucinato da mia madre, il più delizioso besciamellasalsa, torta di mele autunnale e persino "uova alla benedict".
Dopotutto, tutto ciò che contiene almeno una goccia di vero burro profumato alla panna è qualcosa di straordinario. Qualcosa che si scioglie in bocca e ti fa chiudere gli occhi, per poi lasciare sul tuo viso solo un sorriso beato e sincero.
Per diversi mesi ho girato diverse parti di Vilnius e ho provato il menu della colazione offerto lì. Non è un segreto che uno dei miei piatti mattutini preferiti sia "Eggs Benedict". Non posso resistere a un ottimo panino burroso, pancetta croccante, un uovo setoso e tutto quello sfuggente olandese per l'abbinamento della salsa. Vero burro per il mio cuore.
Per questo ho deciso di condividere con voi le mie impressioni su 11 posti diversi in cui ho assaggiato "Eggs Benedict". Vi dirò cosa mi ha deluso e cosa consiglio ancora ai miei amici.
Zucchero (6.5 euro)
Probabilmente il posto più popolare per la colazione in via Vokiečių - ristorante Sugamour offre anche diverse varianti di Eggs Benedict. Qui ho assaggiato due volte "Benedikta" a colazione: la prima volta molto tempo fa in primavera, proprio all'inizio della creazione di "Sugamour". Poi sono rimasto soddisfatto della colazione e ho descritto tutto dettagliatamente nel blog. Bene, la seconda volta che sono stato qui è stato in autunno, e anche allora ho notato che i prezzi dei pasti erano aumentati parecchio in sei mesi.. Non so se questo fatto abbia avuto un effetto sul gusto di "Uova alla Benedict", ma l'evidente aumento del prezzo dei pasti dovrebbe sicuramente significare la conservazione della qualità del cibo - purtroppo non potrei dire lo stesso delle "uova alla Benedict" preparate da "Sugamour". Sono rimasto deluso e irregolare olandese la consistenza della salsa, un uovo era cotto meglio dell'altro e il panino inglese su cui Sugamour serve le uova alla Benedict semplicemente non era memorabile.
Orto alimentare di Panama (7.5 EUR)
Una delle "uova alla Benedict" più costose che ho mangiato a Vilnius era la mia preferita in un ristorante "Panama Food Garden" - è vero, allora sono rimasto molto deluso dal piatto della colazione - i muffin inglesi erano secchi e duri, la salsa - troppo liquida e insapore. L'unica cosa che salvò la situazione in quel momento fu il meraviglioso ambiente del Panama Food Garden e la sua natura ininterrotta ristorante creatività - "Uova alla Benedict", anche se non buone, ma ben presentate.
Non esiterei a provarli di nuovo qui, questo posto vince chiaramente nella categoria pranzo ma non nella categoria colazione.
L'era del caffè (5.5 EUR)
Probabilmente non c'è bisogno di dire molto sull'"era di Kavos": le "uova alla Benedict" qui sono senza dubbio le più gustose. Un muffin inglese soddisfa sempre il palato con la sua consistenza morbida e burrosa (!), la pancetta arrostita o il tenero salmone morbido non delude mai con la sua qualità, le uova sono preparate alla perfezione e la salsa... la salsa è semplicemente fantastica. Come dovrebbe essere. È vero, oltre a tutto ciò, è estremamente bello sorseggiare il caffè mattutino e osservare le auto che passano attraverso le grandi finestre di "Kavos Era". Uno dei miei posti preferiti per la colazione in città.
Hook - (all'epoca il prezzo del brunch "Kablis" era di 10 euro)
I "Kabli" e le "uova alla Benedict" vengono serviti su pane polare - non potrei dire di aver apprezzato di più di un tradizionale panino inglese, ma l'idea è originale, interessante e... davvero gustosa. Questa variante piuttosto semplice e allo stesso tempo innovativa delle "uova alla Benedict" piacerà agli amanti delle nuove esperienze. Goditi il brunch della domenica o il brunch del sabato.
Marte (5.5 euro)
Ricordo che quando tornavo dalla colazione domenicale al "Marse", non vedevo l'ora di condividere con voi la mia esperienza al più presto. L'ho fatto sul mio Instagram (@leprestigio) conto, ma sono felice di avere la possibilità di raccontare tutto nel dettaglio sul blog. Innanzitutto - che ci crediate o no - si trattava di alcune delle "uova alla Benedict" più gustose di Vilnius (nonostante l'aspetto poco attraente nel piatto), ma questo fatto diventava "senza peso" di fronte all'accoglienza estremamente sgradevole e inospitale dei "Marte".
Se decidete di provare la colazione "Marte", preparatevi a dover consumare il cibo in un bar - intendo - in un posto dove qualche ora fa la birra scorreva a fiumi e, a quanto pare, non era ancora stata bevuta tempo di "evaporare". Inoltre, preparati a non ricevere alcun saluto o domanda gentile - "cosa ordinerai - qui?". Dovrai quasi preparare tu stesso quelle deliziose "uova alla Benedict". Ebbene no, l'ho "schiacciato" un po'. Tuttavia, l'andamento della colazione dipenderà molto dall'umore del dipendente dietro il bancone.
Tuttavia, nel riassumere le "Uova alla Benedict" di "Mars", voglio celebrare l'ottimo panino al burro, che senza dubbio gioca una delle note più importanti di questo piatto.
Miracoli (6 euro)
L'"uovo alla Benedict" di "Stebuklu", lodato da tutta Vilnius, è stato per me uno dei più memorabili. Infatti, pochi minuti dopo la colazione, non ricordavo più alcuna esperienza e sensazione. Era semplicemente un piatto dall'aspetto gradevole con salmone di qualità e un "panino inglese" senza messaggio. Perdonatemi, ma entrambe le volte nella mia memoria sono rimasti solo i bellissimi ed eleganti piatti "Stepuklų".
Sala da pranzo (all'epoca il prezzo del brunch "Dining Room" era di 15 EUR)
L'accogliente "Valgomasis" sorprende per la sua ingegnosità: le "uova alla Benedict" servite su pane di mais sciolto in bocca.
Il pane di mais era soffice, leggero e umido. Tutto sembrava "ballare" un valzer calmo, lento e solenne. Al ritmo di una pigra colazione domenicale. In questa combinazione ho trovato quel burro da sogno. Un po' fuori dagli schemi, ma comunque fantastico.
Meat Steak House (il prezzo del menu del brunch era di 12 EUR)
Anche il ristorante "Meat Steak House" è stato sorpreso dalla scelta delle originali "uova alla Benedict" - la loro versione spagnola con patate fritte, salsa piccante di peperoni e salsiccia è stato davvero gustoso. Mi piacerebbe ritornare qui per assaggiare le tradizionali "uova alla Benedict".
Gaspare (6-6.5 euro ("Uova alla Benedict con polpa di granchio" costano di più))
Mi sto ancora chiedendo se le mie aspettative fossero troppo alte, o se lo stile di Eggs Benedict di Gaspar non sia adatto a me, ma sono rimasto deluso da questo tentativo. Le uova alla Benedict al ristorante Gaspar sono servite su piatti indiani naan pane e aromatizzato con polpa di granchio o salmone. Ho provato entrambe le opzioni e devo ammettere che ho preferito il salmone stagionato. La polpa del granchio mancava semplicemente di "carattere", tutto sembrava non "attaccarsi" e non si armonizzava tra loro, quindi volevo mangiare quest'uovo il prima possibile... il che non è affatto una buona cosa, se il discorso ruota attorno ad una lunga e pigra colazione domenicale.
Bizzarro - "Trio" (7 EUR)
Un enorme ristorante a Vilnius, amato dai "grietinėlės" lituani. nella città vecchia Anche Bizarre, che solo di recente ha annunciato il suo menu per il brunch del fine settimana, ha stuzzicato la mia curiosità. Io e i miei amici siamo andati lì una domenica mattina piovosa per assaggiare le "uova alla Benedict". È vero, oltre alla classica porzione di due uova, qui viene proposto il “Trio Benedict”, dove troverete il tradizionale “Egg Florentine” (con spinaci), “Egg Royale” (con salmone) e il classico “Egg Benedict " (con prosciutto). È un'ottima idea assaggiare tre diverse varianti durante il fine settimana, ma devo ammettere che mi è piaciuta solo una. L'uovo alla fiorentina era davvero delizioso: un panino burroso, un uovo cucinato alla perfezione e un ricco sapore di spinaci. Il gusto degli altri "Benedict" era rovinato.... salmone e prosciutto. Questi ingredienti si sono rivelati del tutto inappropriati per questo piatto: il prosciutto era tagliato troppo spesso e sembrava preso da una scatola di panini per bambini, e il salmone aveva un retrogusto molto strano, persino sgradevole. Tutti e quattro abbiamo deciso all'unanimità che il "Benedetto" al salmone era il peggiore e quello aromatizzato agli spinaci era il più gustoso. Tuttavia, pur giustificando uno di questi tre, non includo "Bizarre" nell'elenco dei "migliori Benedict".
La Città (6.5 EUR)
Molti amici e conoscenti mi hanno consigliato il ristorante The Town proprio per le "uova alla Benedict" qui preparate. Pertanto, ero estremamente curioso di provare questo posto. Qui ho scelto "Eggs Benedict" con bacon e sono rimasto piacevolmente sorpreso: il gusto di tutti gli ingredienti è perfettamente bilanciato, muffin inglese gustoso e croccante (ma non secco), porzione ottimale. Tutto ottimo ed equilibrato per i cittadini frettolosi (qui trovate i "Benedicts" anche nei giorni feriali), ma in queste "Eggs Benedict" mi è mancata quella "spezia" finale che avrebbe reso memorabile questo abbinamento.
Quindi, in base alle mie papille gustative e indipendentemente da eventuali fattori esterni, classificherei i miei primi tre migliori Benedict come segue:
- Era del caffè
- Marsa
- Sala da pranzo
Autrice dell'articolo: Greta Gumuliauskytė, gazuota.blogspot.lt (instagram ir facebook)