Varškės spurgos – tai desertas, kuris sužadina nostalgiją ir primena vaikystės skonius. Purios, minkštos, išorėje traškios, o viduje švelnios – jos tampa neatsiejama šventės ar jaukaus vakaro dalimi. Populiarus receptas, kurį galima rasti įvairiuose kulinariniuose portaluose, siūlo patikrintą ir lengvai paruošiamą spurgų variantą. Tad kodėl gi neišbandžius jų jau šiandien?
Kas lemia tobulą spurgų skonį?
Svarbiausias ingredientas, be abejo, yra varškė. Ji suteikia spurgoms purumą ir švelnumą. Renkantis varškę, verta atkreipti dėmesį į jos riebumą – kuo jis didesnis, tuo sodresnis ir švelnesnis bus spurgų skonis. Kiti svarbūs ingredientai – kiaušiniai, cukrus, kvietiniai miltai ir kepimo milteliai, kurie padeda spurgoms iškilti ir tapti puriomis.
Receptas
Ingredientai:
- 500 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 100 g cukraus
- 200 g kvietinių miltų
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 500 ml aliejaus (kepimui)
- Cukraus pudra (pabarstymui)
Gaminimo eiga
- Dubenyje sumaišykite varškę su kiaušiniais ir cukrumi, kol masė taps vientisa.
- Į mišinį suberkite miltus, kepimo miltelius, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite.
- Rankomis suformuokite nedidelius rutuliukus.
- Puode įkaitinkite aliejų iki 170–180°C temperatūros.
- Į karštą aliejų atsargiai dėkite spurgas ir kepkite apie 3–4 minutes, kol jos taps auksinės spalvos.
- Iškeptas spurgas išimkite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų perteklinis aliejus.
- Prieš patiekiant pabarstykite cukraus pudra.
Kaip išgauti geriausią rezultatą?
- Tešlą ruoškite atsargiai – ji neturi būti per skysta ar per kieta. Jei reikia, reguliuokite miltų kiekį.
- Keptuvėje arba puode naudokite pakankamai aliejaus – spurgos turi plaukioti aliejuje, kad iškeptų tolygiai.
- Kontroliuokite temperatūrą – per aukšta temperatūra sudegins išorę, o vidus liks neiškepęs, o per žema neleis spurgoms iškilti.
- Pabarstykite cukraus pudra – tai suteiks papildomo saldumo ir patrauklumo.
Tobulas desertas visai šeimai
Varškės spurgos yra ne tik gardus, bet ir maistingas pasirinkimas. Jose yra baltymų iš varškės, o jei norisi sveikesnės versijos, galima sumažinti cukraus kiekį ar naudoti pilno grūdo miltus. Tai desertas, kuris patinka tiek vaikams, tiek suaugusiesiems, todėl tikrai verta jį išbandyti.