Kai kalba pasisuka apie šašlykus, daugelis prisimena vaikystės skonius – paprastus, bet nepaprastai gardžius. Vienas iš tokių receptų – senovinis šašlykų marinatas su actu, kuris buvo itin populiarus anksčiau ir šiandien vėl atrandamas iš naujo.
Šis receptas išsiskiria savo paprastumu ir natūralumu, leidžiančiu mėgautis tikru mėsos skoniu.
Ingredientai:
- 2 kg kiaulienos kumpio arba sprandinės
- 500 ml vandens
- 200 ml acto
- 1 arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis smulkintų lauro lapų
- 3 svogūnai
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 2 valgomi šaukštai druskos
Gaminimo eiga:
- Mėsą supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais (apie 3–4 cm), kad ji iškeptų tolygiai.
- Dubenyje sumaišykite vandenį, actą, druską, cukrų, pipirus ir smulkintus lauro lapus.
- Supjaustykite svogūnus griežinėliais ir sumaišykite su mėsa.
- Užpilkite mėsą paruoštu marinatu, gerai išmaišykite ir palikite marinuotis šaldytuve bent 24 valandas, retkarčiais pamaišydami.
- Prieš kepimą išimkite mėsą iš šaldytuvo likus 30 minučių, kad ji pasiektų kambario temperatūrą.
- Verkite mėsos gabalėlius ant iešmų, kepkite ant vidutinės kaitros žarijų, periodiškai apversdami, kol mėsa taps gražiai apskrudusi ir sultinga.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis, ryžiais ar juoda duona.
Šis senovinis šašlykų receptas su actu – tai laiko patikrintas būdas paruošti sultingą ir aromatingą mėsą. Actas ne tik suteikia mėsai ypatingą skonį, bet ir padeda ją suminkštinti, o prieskoniai ir svogūnai praturtina bendrą skonio paletę.
Be to, šis receptas nereikalauja sudėtingų ingredientų ar ilgų pasiruošimo procesų, todėl puikiai tinka tiek savaitgalio iškyloms, tiek šventiniams susibūrimams.
Išbandykite šį nostalgišką receptą ir pajuskite tikrą mėsos skonį, kuris sugrąžins į vaikystės prisiminimus.
