Varškėčiai – tai vienas iš tų patiekalų, kuris daugelį sugrąžina į vaikystės rytus, kai namuose tvyrojo šviežiai keptų blynelių aromatas. Šie minkšti, purūs ir lengvai pagaminami varškės blynai yra ne tik skanūs, bet ir maistingi, todėl puikiai tinka tiek pusryčiams, tiek lengvai vakarienei.
Kas lemia varškėčių purumą?
Pagrindinė varškėčių sudedamoji dalis – varškė. Norint pasiekti ypatingą purumą, svarbu rinktis riebesnę ir sausesnę varškę. Perteklinė drėgmė gali padaryti tešlą per skystą, todėl blynai neiškils taip, kaip norėtųsi. Be to, kepimo miltelių ar sodos pridėjimas padeda tešlai iškilti ir suteikia papildomo lengvumo.
Receptas
Ingredientai:
- 500 g riebesnės, sausesnės varškės
- 2 kiaušiniai
- 8 šaukštai kvietinių miltų
- 2 šaukštai cukraus
- 1 šaukštelis vanilinio cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Aliejus kepimui
Gaminimo eiga:
- Dubenyje sutrinkite varškę, kad neliktų gumulėlių.
- Įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir žiupsnelį druskos. Gerai išmaišykite.
- Atskirame inde sumaišykite miltus su kepimo milteliais.
- Miltų mišinį po truputį berkite į varškės masę, maišydami, kol gausite vientisą, šiek tiek lipnią tešlą.
- Rankas pabarstykite miltais, imkite po nedidelį tešlos gabalėlį ir formuokite apvalius blynelius.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir kepkite varškėčius ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių, kol jie taps auksinės spalvos.
- Patiekite su grietine, uogiene ar šviežiomis uogomis.
Naudingi patarimai
- Varškės pasirinkimas: Riebesnė ir sausesnė varškė suteiks geresnę tekstūrą. Jei varškė drėgna, galite ją nusausinti per marlę.
- Tešlos konsistencija: Jei tešla per skysta, pridėkite šiek tiek daugiau miltų, tačiau nepersistenkite, kad varškėčiai neišeitų per kieti.
- Kepimo temperatūra: Kepkite ant vidutinės ugnies, kad varškėčiai spėtų iškepti viduje ir nesudegtų išorėje.
Purūs varškėčiai – tai paprastas, bet neprilygstamai skanus patiekalas, kuris džiugins tiek mažus, tiek didelius valgytojus. Juos lengva pagaminti, o rezultatas visada pradžiugins. Išbandykite šį receptą ir mėgaukitės naminiais varškėčiais bet kuriuo metu!
