Kai norisi šilto, jaukaus ir kvapnaus deserto, vafliai – vienas iš tų skanėstų, kuris visada pataiko tiesiai į širdį. Šis paprastas, bet nepaprastai gardus receptas iš senesnių laikų vėl atrandamas šiuolaikinėse virtuvėse. Vafliukai, kepti pagal klasikinį metodą, yra puikus pasirinkimas savaitgalio pusryčiams, šeimos susibūrimams ar tiesiog popietės desertui su puodeliu kavos.
Kodėl šie vafliukai tokie ypatingi? Pirmiausia – dėl savo struktūros. Jie traškūs iš išorės, bet švelnūs ir purūs viduje. Skonį papildo sviesto aromatas, o šiek tiek grietinės suteikia jiems subtilaus rūgštesnio poskonio. Šie vafliai puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su kiek neįprastesniais priedais – nuo tradicinės uogienės iki tirpinto šokolado ar net šiek tiek sūresnės karamelės.
Ingredientai:
- 200 g sviesto
- 4 kiaušiniai
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis kvietinių miltų
- 2 šaukštai grietinės
- Žiupsnelis druskos
- Šlakelis Amaretto likerio (nebūtina, bet suteikia gilumo skoniui)
Gaminimo eiga:
Sviesto paruošimas: ištirpinkite sviestą ir šiek tiek atvėsinkite – svarbu, kad jis būtų šiltas, bet ne karštas, kad nesutrauktų kiaušinių.
Pagrindinės masės ruošimas: į dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir gerai išplakite, kol masė taps šviesi ir puri.
Likusių produktų įmaišymas: į plaktą masę supilkite atvėsintą sviestą, grietinę, žiupsnelį druskos ir, jei naudojate, Amaretto likerį. Šie ingredientai sustiprina tešlos skonį ir aromatą.
Miltų įmaišymas: miltus įsijokite ir atsargiai maišykite, kad išlaikytumėte purumą. Tešla turi būti vientisa, vidutinio tirštumo.
Kepimas: įkaitinkite vaflinę, patepkite ją šiek tiek sviesto arba aliejaus ir kepkite vaflius, kol jie įgaus gražią auksinę spalvą. Kiekvienas vaflis kepa apie 2–3 minutes, priklausomai nuo vaflinės tipo.
Patiekimas: karštus vaflius patiekite su plakta grietinėle, šviežiomis uogomis, sirupu, medumi ar šokolado padažu.
Norisi įdomesnio rezultato? Į tešlą galite įmaišyti šiek tiek cinamono, tarkuotos citrinos žievelės arba net šokolado gabalėlių. Jei norite mažiau saldaus varianto – sumažinkite cukraus kiekį ir naudokite šiek tiek sūdyto sviesto – skonis taps subtilesnis ir labiau gurmaniškas.
Paprastas receptas – tikra klasika
Šie vafliukai puikiai įsilieja į šeimos tradicijas ir primena, kaip kartais daugiausiai džiaugsmo suteikia paprasčiausi dalykai. Receptas nereikalauja sudėtingų ar brangių ingredientų, o rezultatas – lyg iš senelių virtuvės: kvapnus, traškus ir visada jaukus.
Išbandykite šį receptą – ir labai tikėtina, kad jis taps jūsų šeimos mėgstamiausiu.
