Manų košė – tai patiekalas, kuris daugeliui primena vaikystės rytus, kai virtuvėje tvyrojo šiluma ir saldus aromatas. Šiandien, nors kulinarijos pasaulis siūlo daugybę naujovių, manų košė išlieka nepakeičiama klasika, suteikianti jaukumo ir nostalgijos pojūtį.
Ingredientai:
- 1 litras pieno
- 6 šaukštai manų kruopų (su kaupu)
- 100 ml vandens
- 40 g sviesto
- Žiupsnelis druskos
- Cukraus pagal skonį (nebūtina)
Paruošimas:
- Pieno paruošimas: Į storadugnį puodą supilkite pieną ir vandenį. Kaitinkite beveik iki virimo – kol pradės kilti pirmieji burbuliukai.
- Prieskonių pridėjimas: Įberkite žiupsnelį druskos ir, jei norite, cukraus pagal skonį. Gerai išmaišykite, kad prieskoniai ištirptų.
- Manų kruopų įmaišymas: Sumažinkite kaitrą. Nuolat maišydami, plona srovele berkite manų kruopas į pieną. Tai padės išvengti gumulėlių susidarymo.
- Virimas: Toliau maišydami, virkite košę ant nedidelės kaitros, kol ji šiek tiek sutirštės. Tai turėtų užtrukti kelias minutes.
- Sviesto pridėjimas: Įdėkite sviestą ir maišykite, kol jis visiškai ištirps ir pasiskirstys po košę.
- Brinkimas: Nuimkite puodą nuo kaitros, uždenkite dangčiu ir palikite košę apie 10–15 minučių, kad manų kruopos pilnai išbrinktų ir košė pasiektų norimą konsistenciją.
Patarimai:
- Skysčio pasirinkimas: Tradicinėje manų košėje naudojamas pieno ir vandens mišinys. Vanduo padeda sumažinti košės tirštumą ir suteikia lengvesnę tekstūrą.
- Maišymas: Nuolatinis maišymas įmaišant manų kruopas yra būtinas, kad košė būtų vientisa ir be gumulėlių.
- Papildomi priedai: Norėdami paįvairinti skonį, galite pridėti šviežių ar džiovintų vaisių, uogų, cinamono ar net šokolado gabalėlių.
Manų košė puikiai dera su įvairiais pagardais:
- Uogienė ar džemas: Tradicinis pasirinkimas, suteikiantis saldumo ir vaisių skonio.
- Šviežios uogos: Braškės, mėlynės ar avietės suteiks gaivumo.
- Medus ar klevų sirupas: Natūralūs saldikliai, praturtinantys košės skonį.
- Cinamonas ar kakava: Prieskoniai, suteikiantys šilumos ir aromato.